La empresa agroalimentaria

La empresa es la institución o agente económico que toma las decisiones sobre la utilización de factores de la producción para obtener los bienes y servicios que se ofrecen en el mercado. La actividad productiva consiste en la transformación de bienes intermedios (materias primas y productos semielaborados) en bienes finales, mediante el empleo de factores productivos (básicamente trabajo y capital).

Impacto de las tecnologías de Información en la cadena de valor

Si consideramos una empresa como un conjunto de actividades discretas desempeñadas internamente para llevar su producto al mercado y en todas ellas hay un factor tecnológico aún en las actividades más sencillas,  podemos ver también la cadena de valor como un conjunto  de tecnologías, cada una de las actividades de valor de la empresa tiene un componente tecnológico y el impacto en los cambios tecnológicos afecta definitivamente el nivel competitivo.

La estrategia de diferenciación

Esta es la segunda forma de lograr competitividad en un alcance competitivo amplio, mediante esta estrategia genérica la empresa busca ser única en su segmento de valor, esta selecciona uno o más atributos que muchos compradores en un sector industrial perciben como importantes, orientados a satisfacer necesidades específicas, esta situación motiva desde luego en un precio superior.

La estrategia de enfoque o nichos de mercado

La tercera estrategia genérica es el enfoque, aplica cuando la empresa elige participar en un alcance competitivo estrecho dentro de un sector de valor, en este caso se selecciona un grupo o segmento del sector industrial y se ajusta la estrategia a servirlos con la exclusión de otros.

La estrateagia de costos

El liderazgo de costos es la más clara de las tres formas de competitividad, el objetivo de la empresa es obtener el menor costo del sector, se busca un alcance competitivo amplio, es posible inclusive operar en otros sectores de valor. La amplitud de la empresa es fundamental para lograr una ventaja de costos, las fuentes de esta ventaja dependen de la estructura del sector y pueden ser entre otras:

La competitividad

La raíz de la palabra competitividad proviene de la palabra competencia, relacionado a la sobrevivencia, a un desempeño superior respecto al resto de la población. Sobre competitividad existe una gran variedad de interpretaciones, las cuales pueden ubicarse en varios niveles; las basadas en la empresa, las basadas en el sector y las que tienen como referencia la economía nacional como un todo.

El concepto de valor

El valor agregado desde el punto de vista contable es la diferencia entre el importe de las ventas y el de las compras, es decir la diferencia entre precios de mercado y costes de producción. A nivel empresarial se considera como la diferencia entre el ingreso de una empresa y los costos de materia prima y el capital fijo y variable, lo anterior sirve, en la actualidad, de base al llamado Impuesto al valor agregado.